Капучино из лисичек

2 порции

1 белый гриб


200 г лисички


200 г шампиньоны


1 шт. луковица


1 зубчик чеснока


1 веточка свежего тимьяна


2 г соль


0,5 г белый молотый перец


100 мл взбитых сливкок 38%


200 мл бульона (говяжий, куриный или овощной)


2 ст. ложки растительного масла


свежая нарезанная петрушка


свежий нарезанный зеленый лук


1. Почистить грибы острым ножом, помыть их непосредственно перед приготовлением. 2. Разогреть в сковороде растительное масло. Опустить туда мелко нарезанные лук и чеснок, обжаривать в течение 30 секунд. Затем разложить тимьян, нарезанные шампиньоны, белые грибы, соль, перец и обжаривать еще 2 мин.3. Залить бульоном, готовить в течение 10 мин. Затем добавить взбитые сливки и готовить еще 10 мин. Тщательно перемешать, протереть в блендере и пропустить через сито. 4. Затем обжарить на сковороде под крышкой лисички (целиком) и добавить их в суп. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и зеленым луком и украсить небольшим количеством взбитых сливок.