Закуска из баклажанов «Тещин язык»

5 кг баклажаны1 кг красного сладкого перца200 мл 6% уксус200г соль2 шт. горький перец500 г чеснок500 мл масло растительноепетрушка, укроп по 2 пучка

Способ приготовления
Баклажаны порезать вдоль и отварить в смеси 5 л воды и 200 мл 6% уксуса,200г соли. Баклажаны должны изменить цвет и стать мягкими. Через мясорубку прокрутить сладкий перец, чеснок, горький перец. В эту массу добавить растительное масло, мелко нарезанную зелень. Баклажаны уложить в банки, пересыпая полученной массой. Стерилизовать 20 минут.