пятница, 22 августа 2008 г.

NEW! Привет снова Всем!

Лето заканчивается, а я ухожу в отпуск, но совсем скоро вернусь и мы с вами продолжим кулинарное путешествие по планете. Счастливых выходных!



Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное.Регулярно самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

четверг, 21 августа 2008 г.

Борщ с мясом, базовый рецепт

полкило говяжьих костей с мясом
2 белые луковицы
две моркови
пучок зелени (петрушки и укропа) с кореньями
1 большая свекла
четверть кочана капусты
одна средняя картофелина
2 ст. л. томат-пасты
сахар
1 ч.л.
уксус 3%
1,5 ст. л.
чеснок
1 зубчик
лавровый лист
2 ст. л. подсолнечного масла.
Также потребуется: кастрюля, сковорода, крупное сито, нож разделочная доска, деревянная ложка для перемешивания.


шаг 1
Одну луковицу и морковку тщательно вымойте, обсушите и обожгите на открытом огне до появления черных подпалин. Это необходимо для прозрачности бульона. Налейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды, положите кости с мясом, порубленные пополам луковицу и морковь, пучок корешков целиком.

шаг 2
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 40 минут (если варить на сильном огне, бульон получится мутным). Когда бульон сварится, процедите его через крупное сито. Морковь, лук и коренья отдали бульону весь свой вкус, они вам больше не понадобятся. С костей срежьте мясо и отложите до того времени, когда борщ будет готов.

шаг 3
Пока варится бульон, порежьте овощи. Если вам нужно приготовить очень большой объем блюда, положите нарезанный овощи в воду, чтобы они не потеряли свежести. Почистите картофель и порежьте брусочками.

шаг 4
Свеклу и оставшуюся морковь почистите и порежьте тонкой соломкой или потрите на крупной терке. Вырежьте из капусты кочерыжку, снимите внешние листья. Капусту мелко порубите. Оставшуюся луковицу разрежьте пополам и порежьте тонкими полукольцами. Чтоб от лука меньше слезились глаза, опопласкивайте лезвие ножа холодной водой; следите, чтобы нож был очень острым.

шаг 5
Дольку чеснока мелко порубите. Сначала разрежьте его на тонкие пластинки, потом порубите на полоски, а затем, качая ножом, порежьте полоски на маленькие кусочки.

шаг 6
Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее 1 ст. л. растительного масла и сильно разогрейте его. Положите в сковороду нарезанные лук и морковь и обжаривайте до полуготовности, примерно 2 минуты. Они должны стать мягче, но не изменить цвета. Приготовленные таким образом овощи отставьте в сторону.

шаг 7
Разогрейте на сковороде оставшееся масло, положите порезанную свеклу и сразу влейте уксус. Тщательно перемешайте. Уксус, кроме того, что придает вкус, сохраняет цвет свеклы - немаловажная деталь для борща. Когда свекла потушится, добавьте в нее лук с морковью и томатную пасту и тушите до полной готовности.

шаг 8
Налейте в кастрюлю процеженный бульон, доведите его до кипения и положите капусту. Когда бульон закипит второй раз, добавьте картофель и варите 10 минут.

шаг 9
Положите тушеные овощи и варите еще 5 минут, до полной готовности. Не делайте огонь слишком сильным, главное, чтобы борщ тихонько кипел. Вспомните, ведь в печи все блюда готовятся именно на медленном огне, овощи пропитываются вкусом друг другом, и получается ароматный овощной бульон. Конечно, на современной плите эффекта печки не добиться, но попробовать стоит.

шаг 10
Перед тем как снять борщ с огня, добавьте специи - соль, сахар, чеснок, зелень и лавровый лист. Лучшая зелень для борща - петрушка. Не кладите в борщ ни кинзу, ни базилик!

шаг 11
Борщ почти готов. Теперь он должен остыть и настояться (минимум 1 час) под крышкой. В течение этого времени борщ нельзя перемешивать, дабы не нарушить таинства возникновения вкуса. Когда борщ настоится, положите в него мясо и разогрейте, но не всю кастрюлю, а только необходимое количество. Традиционно борщ подают со сметаной, можно украсить зеленью.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Дыня с пармской ветчиной и карамелью из бальзамического уксуса

Что нужно:
1 небольшая дыня (желательно сорта "канталупа")
5–7 ломтиков тонко нарезанной пармской ветчины
темный бальзамический уксус
0,5 стакана
пудра сахарная
зелень для украшения
Что делать:
Бальзамический уксус влить в сотейник, добавить сахарную пудру.
Прогревать на среднем огне до тех пор, пока уксус не приобретет консистенцию густого сиропа. Дать немного остыть, затем вылить на противень, застеленный пищевой пленкой, разровнять тонким слоем. Дать полностью застыть.
Дыню вымыть, разрезать пополам, очистить от кожи и семян. Нарезать ровными кубиками среднего размера, слегка охладить в холодильнике.
Ветчину свернуть в маленькие рулетики. Кубики дыни выложить на тарелку, сверху выложить ветчину, украсить карамелью и зеленью.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Фаршированные помидоры


Ингредиенты:8 свежих помидоров среднего размера; 200 г копченой рыбы (можно соленой); 3 яйца (вкрутую); 100 г тертого сыра твердых сортов; укроп, соль, сахар, легкий майонез или натуральный йогурт.
Способ приготовления:
1. Вымойте помидоры, срежьте верхушку, аккуратно вычистите ложкой мякоть.
2. Посолите помидоры и посыпьте сахаром.
3. Мелко нарежьте рыбу, яйца, укроп, добавьте сыр, майонез или йогурт и перемешайте.
4. На блюдо положите салатные листья, полученной начинкой нафаршируйте помидоры. Для пикантности можно добавить чеснок или красный перец.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Ковбойский омлет


Ингредиенты:1 столовая ложка болгарского зеленого перца, мелко нарезанного;1 столовая ложка болгарского красного перца, мелко нарезанного;1 столовая ложка мелко нарезанного лука;2 яйца;3 столовые ложки тертого нежирного сыра;1 столовая ложка зелени.
Способ приготовления:
1. Слегка сбрызните (или смажьте) тефлоновую сковороду растительным маслом. Обжарьте перец и лук.
2. Хорошо взбейте яйца и вылейте полученную смесь на овощи.
3. За несколько минут до готовности посыпьте омлет тертым сыром и зеленью, сложите пополам.Одна порция содержит 169 ккал.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Боннский супчик

Нарежьте тонкими колечками 150 г репчатого и 150 г зеленого лука, слегка обжарьте на оливковом масле. Затем заправьте 1 столовой ложкой порошка карри, 1 столовой ложкой измельченного тмина, 20 г мелко нарубленного чеснока и тушите на медленном огне. Добавьте порезанные кубиками морковь (170 г) и сельдерей (170 г), 500 г нашинкованной белокачан-ной капусты и 300 г цветной, разобранной на соцветия, 300 г нарезанных помидоров.
Залейте овощи водой, положите 2 лавровых листика, 1 столовую ложку толченого кориандра и 2 мелко нарезанных стручка острого сухого красного перца, а также добавьте зелень кинзы и петрушки и немного свежего имбиря. Как только овощи сварятся, снимите с огня.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Авокадо фаршированные

Время приготовления: 20 мин
Калорийность: 1098 ккал

Ингредиенты:Креветки - 100 г Авокадо - 2 Бананы - 1/2 Сок лимонный - 2 ч.л. Мясо домашней птицы вареное, без кожи и костей - 400 г Салат кочанный Майонез - 4 ст.л. Сливки - 1 ст.л. Соль Перец белый молотый Перец красный острый молотый Сахар

Способ приготовления:

Прикрытые мороженые креветки разморозить; консервированные креветки немного сполоснуть и дать стечь. Авокадо разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть извлечь шаровидной выемкой. Банан очистить. нарезать кружочками, соединить с шариками авокадо и сбрызнуть лимонным соком. Мясо птицы мелко порезать. Салатные листья промыть, дать стечь и нарезать соломкой. Майонез смешать со сливками, солью, молотым перцем, сладким перцем и сахаром и заправить авокадо с бананами, мясом птицы и салатом. Начинить этим фаршем оболочки авокадо. Креветки разложить поверх авокадо. Наш совет: Вместо мяса птицы можно использовать и вареную рыбу.


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Пестрый салат


Время приготовления: 25 мин

Калорийность: 554 ккал

Ингредиенты:

Сыр - 50 г Яблоки-ЗОг Шампиньоны - 25 г Перец сладкий - 40 г Апельсин - 40 г Иогурт- 100г Горчица - 2 г Мед - 10 г Сок лимонный - 5 г Цедра апельсиновая - 1 г

Способ приготовления:

Сыр и очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарезать небольшими кубиками. Молодые шампиньоны протушить и разрезать пополам, более крупные - на несколько частей. Сладкий перец, из которого предварительно удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с разрезанными поперек дольками апельсина. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и цедры апельсина приготовить соуе и полить им салат.

Наш совет: При приготовлении рецепта можно использовать мандарин(ы) вместо апельсина.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Салат из фасоли, помидоров и ветчины

Ингредиенты
1 банка консервированной стручковой фасоли, 2 помидора, 1 луковица, 200 г ветчины или колбасы, 1 стакан майонеза, небольшой кусочек сыра, несколько веточек зелени петрушки для украшения.
Способ приготовления
Фасоль нарежьте небольшими кусочками, смешайте с нарезанной соломкой ветчиной. Добавьте натертый на крупной терке сыр. Репчатый лук мелко нарубите, помидор нарежьте кусочками. Затем все перемешайте, полейте майонезом и выложите в салатницу. Сверху салат украсьте кружочками помидоров и веточками петрушки.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Салат с куриным филе и огурцами в апельсине

3-4 апельсина
300 г куриного филе
1 огурец
соль
майонез
Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать.

Апельсины вымыть. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу.

Разделить на две половинки.

Мякоть вынуть.

Порезать мякоть (пленочки удалить) небольшими кусочками (в салат можно использовать только часть мякоти).

Огурцы порезать мелко соломкой.

Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу.

Заправить майонезом.

Выложить салат в половинки апельсинов.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Изысканная гармония


В наши дни уже не так актуально старое утверждение о том, что к темному мясу и сыру нужно подавать исключительно красное вино, а к светлому мясу и рыбе — белое. Такой подход к сочетаемости вина и пищи слишком строг. Сегодня смотрят главным образом не на то, из чего приготовлено блюдо, а каким способом его приготовили (жарением, варением и т. д.). Без сомнения, именно выбор вина является показателем нашего почтения к гостям. Какую закуску подобрать к тому или иному вину, что с чем сочетается? Вопрос простой и сложный одновременно. К устрицам, мидиям, креветкам подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности.

К этим же блюдам можно подать полусухое вино.К первым блюдам рекомендуются крепкие виноградные вина - мадера, портвейн, херес, марсала; к супам-пюре и бульонам - херес и мадера.К горячим рыбным блюдам - рыбе паровой, отварной, в рассоле по-русски, к рыбным блюдам, приготовленным с тонкими, деликатесными соусами, к рыбным кнелям и к жареной рыбе можно подать белые сухие виноградные вина.
Для жирной рыбы, например сардин или скумбрии, подают более крепкое вино, например мадеру. С копченой рыбой не следует употреблять легкое вино или вино с лимоным кислым вкусом.Ко вторым мясным блюдам - бифштексу, филе, лангету, антрекоту, эскалопу, разнообразным натуральным и панированным котлетам, шницелю, ромштексу, жареной говядине, баранине, свинине, телятине, кушаньям, приготовленным из печени, почек, мозгов - рекомендуются красные сухие виноградные вина.
К мясу, запеченному на гриле, например к курице или свинине подходит почти все. Мягкий вкус этих блюд без соуса оживит любое вино.К шашлыкам, плову, блюдам из дичи, ко многим горячим мясным блюдам кавказской и среднеазиатской кухни можно посоветовать красные вина; к рыбным блюдам этой кухни - белые вина; к овощным блюдам и блюдам из домашней птицы - полусладкие белые вина.К домашней птице и дичи рекомендуются терпкие красные столовые вина.Овощные кушанья (цветная капуста, зеленый горошек, запеченные и фаршированные овощи, грибы) запивают полусладкими винами. К спарже и артишокам подают не очень сладкие марки мускатных вин.
К сырам рекомендуются сухие белые виноградные вина.К сладким блюдам - шарлоткам, пудингам, воздушному пирогу, гурьевской каше, блинчикам с вареньем, яблокам в тесте, компотам, желе, муссам, кремам, и т.д. - подают десертные мускаты и токаи. Если при приготовлении блюда употребляется какое-либо вино, оно же должно подаваться и к столу. Однако в случае, когда предполагается подать дорогие вина, которые не принято использовать в кулинарии, при приготовлении блюда их следует заменить более дешевой продукцией того же апелласьона или региона. В крайнем случае подойдут вина из того же сорта винограда. Вина лучше пить по степени их вкусовой интенсивности: сначала крепкие, затем столовые (вначале белые, потом красные) и после них десертные.
Сухие столовые вина не надо пить после десертных, так как они покажутся очень кислыми, а после сыра эти вина кажутся более нежными и мягкими. После сыра выигрывают и сладкие десертные вина.Чтобы не нарушать вкусовых ощущений, не следует сочетать красное сухое столовое вино с блюдами из рыбы, а десертные и ликерные вина — с соленой рыбой (селедкой, балыком, семгой и др.), с колбасами, ветчиной и прочими копченостями.Более старые и высококачественные вина следует пить после менее выдержанных, обыкновенных вин.
Поэтому коллекционные вина подают после марочных, а марочные — после ординарных вин.Существует ряд пряностей, приправ и блюд, которые не способствуют наслаждению вкусом и ароматом вина. Например, уксус.
Салат, приправленный уксусом, притупляет чувствительность языка, что не способствует восприятию всей полноты вкуса и аромата вина. Цитрусовые плоды, ваниль, кофе-мокко, корица, шоколад — все это не лучшие спутники вина, хотя в ароматах некоторых напитков мы различаем их тона.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Картофель с грибами и фаршем

Ингредиенты
800 г картофеля
500 г грибов
500 г фарша
лук порей или репчатый
соль
перец
майонез

Лук порей порезать кольцами (репчатый мелко покрошить).

Картофель почистить, порезать пластиками.

На дно формы выложить фарш, посолить, поперчить

На фарш выложить грибы (если грибы крупные, их надо порезать).

На грибы выложить лук.

На лук выложить картофель, немного посолить, поперчить.

Смазать картофель майонезом, поставить форму в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Завтрак по-белорусски (рецепт драников)


Для приготовления белорусских драников потребуется:

*3-4 картошки (350-450 г),

*1 маленькая луковица,

*2-3 ст.л муки или *3-4 ст.л. картофельного крахмала(это вместо муки),

*свежемолотый черный перец,соль, щепотка сахара, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:Мелко нарезать лук, при желании можно добавить чеснок и зелень, все это посолить и перемешать. Затем почистить и натереть картошку на крупной терке, после чего отжать руками, чтобы было меньше воды. И перемешать картофель с луком. Добавить муку и тщательно перемешать. При жарке лучше налить побольше масла, тогда картофельные оладушки будут как бы вариться в масле и не прилипнут и не разваляться. Сковородку предварительно сильно разогреть. Выкладывать картофельную смесь по одной столовой ложке и расплющивать на сковороде. Подавать горячими или теплыми со сметаной и свежей зеленью. Если драники получаются слишком жирными, промокнуть «бумажным полотенцем».

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Закуска из копченого лосося с горчичным соусом

Эта закуска яркая и изысканная. Рыба хорошо сочетается с белым вином. Попробуйте подать закуску в небольших аккуратных формах, как на картинке или в салатнице.Для приготовления закуски из лосося потребуется:
*150 г нарезки копченого лосося,

*1-2 корнишона,

*1/2 ч.л.мелко тертой цедры лайма,

*1 ст.л. мелко порезанного укропа,для соуса:

*100 г сметаны,

*2 ст.л. молока,

*1 ст.л. оливкового масла,

*1-2 ч.л. острой дижонской горчицы,

*1 ч.л. сладкой горчицы,

*соль, кайенский перец.

Способ приготовления:

Нарезать лососину и корнишоны мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше, но не менее 1 мм). Затем смешать и добавить цедру лайма и укроп. Поперчить и перемежать. Затем приготовить соус, просто смешав все необходимые компоненты. Затем можно уложить салат слоями, или смешать с соусом. Если сметана очень густая, то подать закуску в такой форме, как на фотографии будет не трудно.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Салат «Гренадер»

Салат «Гренадер»
В состав этого салата входит чернослив – самый полезный сухофрукт. Он подчеркивает вкус мяса и придает оттенок копчености. Чернослив богат витаминами, а также углеводами, калием, кальцием, натрием, фтором и йодом. И даже после сушки, он не теряет свойств свежего плода.
Для приготовления салата «Гренадер» понадобиться:
*100г ветчины,
*100г чернослива без косточек,
*100-200г вареного картофеля,
*2 средние головки репчатого лука,
*150г консервированной кукурузы,
*майонез, петрушка и укроп, грецкие орехи,
*2 вареных яйца.
Способ приготовления:
Картофель очистить от шкурок и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук, ветчину и чернослив. Затем укладывать слоями: картофель, ветчину, лук, чернослив, кукурузу. Яйца нарезать соломкой и выложить верхним слоем. Каждый слой смазывать майонезом. Украсить салат зеленью, грецкими орехами и черносливом.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Рецепт бананового торта


Для приготовления потребуется:
*2 яйца,*1 банка сгущенного молока,*250 гр маргарина,*1/3 ч.л. соды,*1 ст. л. мёда,*2 стакана муки.для крема:*800 гр сметаны,*0,5 стакана сахара,*8 перезрелых бананов,можно добавить вишню или клубничку.
Способ приготовления:
Растопить маргарин и поставить его немножко остыть. В это время взбить яйца и сгущенку, а затем добавить маргарин. Затем погасить соду растопленным медом и добавить взбитую смесь. Затем добавляем муку, пока тесто не станет по густоте как кисель, чтобы оно имело «текучесть». Затем залить тесто в формы (должно хватить как раз на 2 коржа) и выпекать. Обратите внимание, что выпекается это тесто очень быстро!
Теперь пора приготовить крем. Для начала взбить сметану с сахаром, можно добавить измельченный в блендере банан. Затем пропитать коржи: вином или коньяком. Обычно, пропитывают белым вином. Смазывают кремом, сверху на крем укладывают мелконарезанные бананы. Верхушку торта можно украсить клубникой или малиной, а также взбитыми сливками. Можно посыпать порошком какао и корицей. У вас получиться сладкий и сочный десерт.


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Абрикосовое семифреддо с миндалем


Семифреддо – это итальянский десерт. В переводе это что-то вроде «полузамороженный». В его состав входит мягкий итальянский сливочный сыр маскарпоне. Этот сыр готовят из сливок, которые нагревают до 90 градусов, а затем добавляют лимонный сок или винный уксус – эти продукты начинают процесс свертывания. Маскарпоне по консистенции как крем. Из этого сыра готовят очень изветсный десерт – тирамису.

Для приготовления семифреддо потребуется:2 горсти абрикос,3 ст. л. ликёра,сахарная пудра,1,5 чашки сливок,100 мл маскарпонегорсть-две миндаля.
Способ приготовления:Очистить абрикосы от косточек и измельчит в блендере до пюреобразной массы. Добавить ликер и перемешать. Затем нарезать мелко миндаль, взбить сливки и сахарную пудру, добавить сыр маскарпоне и повторно взбить. Затем смешать все с абрикосовым пюре и миндалем.Накрыть форму для выпечки бумагой и залить в нее смесь, а затем поставить в морозилку. Чтобы семифреддо застыло понадобиться от 6 до 10 часов, потому что блюдо достаточное жирное. Вынув десерт из морозилки, дать постоять около получаса, а затем нарезать кусочками. Получается нежный и сладкий десерт.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Тарталетка с цуккини и сыром

Этот рецепт продолжает тему летних блюд с использованием кабачков цуккини. Тарталетка это открытый пирог, сочетания овощей и пропорций можно менять по вкусу. С использованием полуфабриката – слоеного теста – приготовления занимает совсем мало времени.
Для приготовления тарталетки с цуккини с и сыром понадобиться:

*150гр готового слоеного теста,

*200гр цуккини,

*50 г сыра типа Эддам,

*70-80 г сметаны,

*5 шампиньонов,

*соль, сахар, черный перец, сухой базилик.

Способ приготовления:

Раскатать тесто тонко, поместить его в форму, предварительно сбрызнув ее водой. Тесто нужно уложить так, чтобы она немного заходило на стенки формы. И поставить в хорошо разогретую духовку( до 220С) на 5-10 минут.Затем нарезать цуккини кружками, почистить и мелко нарезать шампиньоны. Натереть на крупной терке сыр и смешать со сметаной. Смесь посолить, поперчить, добавить базилик.Затем достать тесто, температуру в духовке понизить до 180С. На основания тарталетки разложить кружочки цуккини, сверху на каждый кружочек положить ложку сырной смеси и украсить грибами. И снова в духовку – минут на 15-20 до готовности цуккини. Подавать слегка остывшим.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Куриные крылышки c ромом и ямайским перцем

Это распространенное сочетания курицы и ананасов придется по вкусу всем любителям вкусной еды. Крылышки можно затем запечь в духовке или приготовить на гриле.Для приготовления понадобиться:
*12 куриных крылышек,

*100 мл рома (любого),

*100-150гр очищенного ананаса,

*1/2 ч.л. ямайского (душистого) перца,

*2 ст.л. растительного масла,

*2 ст.л. острого соуса (например, Tabasco или Hot Sauce),

*1 ст.л. коричневого сахара,

*1 ч.л. соли,

*сок 1/2 лайма,

*зелёный лук,

*кинза.

Способ приготовления:

Для начала приготовьте маринад: ананас натереть на терке. Растительное масло, ром, сахар, соль, сок лайма, острый соус смешать и перемещать в кухонном комбайне. Залить крылышки маринадом и оставить мариноваться на ночь, добавить тертый ананас и перемешать. Несколько рас встряхнуть контейнер с крылышками.Крылышки выложить на противень, покрытый фольгой, предварительно немного встряхнув их от маринада. Затем поставить в хорошо разогретую духовку и запекать 25-30 минут. Переворачивать крылышки, чтобы они покрылись корочкой с двух сторон.Из оставшегося маринада приготовьте соус: вылейте маринад кастрюльку и на среднем огне уваривайте его до половины. Затем добавьте порезанный лук и кинзу, перемешайте. Соус подавать вместе с крылышками.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Томатный суп с рыбой

Для приготовления понадобиться:4 чашки воды,1 банка нарезанных помидоров, 7-8 маленьких картошек,1 зубчик чеснока,1 чай лож кумина(это индийский тмин, он более ароматный),1 чай лож паприки,чили по вкусу,треть чашки нарезанной петрушки + горсть нарезанной петрушки,примерно 500гр рыбного филе,оливки,соль.
Способ приготовления:
Картошку почистить и нарезать.
Измельчить чеснок и петрушку.
Затем поставить на огонь кастрюлю с водой туда опустить картошку, чеснок, петрушку(треть чашки) и нарезанные помидоры.
Довести до кипения, затем сбавить огонь и оставить еще на 20 мин.
После чего снять крышку и дать увариться еще 10 мин.
Затем добавить соль, приправы оливки и рыбу. Варить до готовности рыбы на маленьком огне. После чего рыбу можно достать, разделить на мелкие кусочки. Затем разлить по тарелкам, украшать петрушкой.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Рецепт кабачков с овощами и чесночном соусе

Рецепт кабачков с овощами и чесночном соусе
Это блюдо готовиться из свежих овощей. Оно очень просто в приготовлении, при этом радует насыщенным вкусом. Для приготовления понадобиться фреш крем – особо приготовленные сливки с ореховым привкусом. Этот крем нужен, чтобы блюдо не было сухим (что бывает, когда овощи запекаются в духовке). Если его не оказалось под рукой, попробуйте использовать обычные сливки, также можно посыпать овощи сыром, но тогда блюдо получится более калорийным. Не забывайте, что овощной состав можно менять по вкусу.Для приготовления понадобиться:
3 небольших кабачка,2-3 картофелины,1 пастернак,1 средняя луковица,50 мл крем фреша50 мл куриного бульона,соль, перец, чеснок, лавровый лист,оливковое масло.Способ приготовления:Овощи помыть и почистить. Крупно нарезать картошку и лук (полукольцами). Нарезать пастернак. Все сложить в форму, полить маслом и перемешать. Затем добавить специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист. Перемешать и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.Кабачки нарезать крупной соломкой или полосками, обжарить оливковом масле. Смешать чеснок с крем фреш, добавить куриный бульон. Затем перемешать запеченные овощи с кабачками, полить соусом. И опять поставить в духовку минут на 15.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Блины быстрые и вкусные

Нам понадобятся: мука, молоко, яйца, соль, сахар, сода, уксус, сливочное и подсолнечное масло.
Для начала насыпаем муки исходя из соображений сколько теста вы хотите получить. Далее добавляем яйца и перемешиваем. Яиц примерно два на стакан муки.

Добавляем молока или сливок (подойдет все). Количество смотрим на глаз – тесто должно быть достаточно жидким чтобы наливать его половником на сковородку.

Теперь самое главное: берем пищевую соду – на кончике столовой ложки (думаю максимум треть) и гаим ее уксусом (просто льем туда же в ложку уксус – не слишком много но чтобы все бурно шипело) выливаем это в тесто и перемешиваем. Определить достаточно ли у вас соды с уксусом можно будет позже, если достаточно, то при выпекании на сковородке первой стороны (см через 2 слайда вниз) на блине будут появляться как бы углубления – пузырики. Если не появляются, стоит добавить еще немного. А если в тесте будет сильный вкус соды или уксуса значит вы переборщили. =)

Этот пункт необязательный, но мне показалось так вкуснее, берем где то грамм 40 – 50 сливочного масла и растапливаем его.

Далее добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем и можно приступать к выпечке!

Ну а печь блины вообщем просто – главное хорошо разогреть сковородку. Немного подсолнечного масла, наливаем блин, ждем.

Переворачиваем на другую сторону – ждем.

Складываем на тарелку, и всем приятного аппетита!

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Черничный десерт


- печенье (предпочитаю овсяное)
- взбитые сливки whipped cream
- сливочный сырок (к сожалению, не знаю названия на русском) cream cheese
- шоколадная стружка
- шоколадный сироп
- любые ягоды (предпочитаю чернику и клубнику)
Взбиваем миксером сливочный сырок, сахар, немного молока или сметаны и намазываем, как масло на хлеб - на печенье, кладём чернику и накрываем другим печеньем. Сверху - взбитые сливки, ягоды, украшаем шоколадной стружкой и сиропом.
Десерт готов!

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

среда, 20 августа 2008 г.

Куриные окорочка с яблоком и медом

6 куриных окорочков, 250 г майонеза с лимонным соком, 250 г острого томатного соуса, 1 большое яблоко, мед, кунжут, корица, 1-2 зубчика чеснока.
Окорочка разрубить пополам, посолить и оставить. Этим временем натереть яблоко на мелкой терке, смешать с чесноком, майонезом, соусом. Этой смесью очень густо обмазать окорочка, выложить на противень, между ними полить масло, чуть-чуть.Сверху на ножки посыпать слегка корицу, полить тонкой струйкой меда, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 130°С до готовности, периодически поливая выделяющимся соком до тех пор, пока на них не получится поджаристая корочка.Подавать с картофельным пюре, в которое можно добавить вареную морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать, посыпать петрушкой.


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Шашлык из картофеля, Шашлык из осетрины


Шашлык из картофеля
Картофель, свиной жир, соль.
Рецепт приготовления:
Выбрать гладкие, продолговатой формы, примерно одинакового размера картофелины, с помощью щетки тщательно их вымыть. Каждый клубень разрезать вдоль на 6 равных частей, опустить в растопленный жир (фритюр), обжарить до золотистого цвета, вынуть шумовкой, дать жиру стечь. Дольки картофеля нанизать на шампуры, посолить, положить на блюдо, застланное листьями зеленого салата. Гарнировать цветком из помидора, огурца, редиса, моченой брусникой. Подавать с мочеными или солеными грибами, огурцами, капустой.

Шашлык из осетрины
Состав
1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 - 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190. На гарнир подать свежие помидоры ( лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Шашлык:маринад, рецепты

Маринад для шашлыка из свинины
Состав
На 1 кг подготовленного мяса: 2-3 луковицы, 1 стакан сухого вина, соль, перец, чабер (по вкусу)
Рецепт приготовления:
Репчатый лук нарезать кольцами и залить стаканом сухого вина, добавить черный молотый перец, соль и чабер. Свинину выдержать в маринаде в течение суток. Затем мясо жарить на шампурах.

Овощной шашлык
Состав
Баклажаны 5 шт., помидоры 10 шт., болгарский перец 10 шт., подсолнечное масло, уксус, реган, соль
Рецепт приготовления:
Подготовить угли, как на обычный шашлык. Нанизать на шампуры баклажаны, болгарский перец, помидоры. Обязательное условие - каждая овощь отдельно, иначе качественно приготовить не удастся. Обжаривать начинают с баклажанов, причем желательно, чтобы угли еще горели. Обжаривать овощи необходимо до тех пор, пока они не станут мягкими. Еще теплые продукты необходимо очистить от обгоревшей кожуры, у перца удалить сердцевину. Все мелко порубить и перемешать, добавть подсолнечное масло, уксус, соль и реган (предварительно мелко порезанный) по вкусу.

Шашлык из баранины по-турецки
Состав
600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 - 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 - 3 часа. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле. Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур надеть также 2 - 3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре 210. На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать картофель фри и зеленый салат.


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Салат 'Рыбацкое счастье'

Салат 'Рыбацкое счастье'
Состав
400 г свежих мидий, 3 луковички-шалотт, 5 ст. л. подсолнечного масла, 80 мл белого вина, 1 кочан средней величины салата радиккио, 1 маленький кочан кудрявого салата, 1 кочан цикория салатного, 200 г филе лосося без кожи, 4 свежие крупные креветки, 1 ч. л. горчицы с эстрагоном, 8 ст. л. вишневого уксуса, 10 ст. л. оливкового масла, 1 пучок эстрагона, морская соль, свежесмолотый перец, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г вареных очищенных мелких креветок.
Рецепт приготовления:
Мидии тщательно промыть и удалить 'усик' с раковин. Лук очистить, мелко порубить и половину отложить для маринада. В кастрюле разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла и слегка обжарить в нем оставшийся лук-шалот. Положить сюда же ракушки и залить все белым вином. Не накрывая кастрюлю крышкой, кипятить все 3 минуты, затем снять с огня и охладить. Неоткрывшиеся раковины выбросить. Из открывшихся вынуть мясо моллюсков и отложить в сторону. Почистить салаты радиккио и кудрявый. Отдельные их листья вымыть, освободить от жестких прожилок и оснований кочерыжек, разорвать на мелкие кусочки и обсушить. Острым ножом клинообразно вырезать горькую кочерыжку из кочана цикория. Листья разобрать, ополоснуть в чуть теплой воде и обсушить. Филе лосося ополоснуть под холодной водой, обсушить и разрезать на 4 части. Большие креветки очистить, надрезать на спинке и удалить кишечник. Эстрагон вымыть, обсушить и половину его мелко порубить. Оставшийся лук-шалотт перемешать с рубленым эстрагоном, горчицей и вишневым уксусом. Подмешать оливковое масло и приправить маринад солью и перцем. Большие креветки и лосось посолить и поперчить. Оставшееся подсолнечное масло разогреть в сковороде вместе со сливочным, филе лосося и креветки, поворачивая, обжаривать минуты 3, затем поставить в теплое место. Цикорий разложить на тарелке. Салаты радиккио и кудрявый заправить маринадом и разложить поверх цикория. Жареные крупные креветки и кусочки лосося положить на салат. Сюда же выложить и мелкие креветки с мидиями и украсить все листиками эстрагона.

На сколько порций: 4. Время приготовления 1.4 мин.


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Крекеры с крабовым мясом


# крекеры - 20 шт.

# крабовое мясо или крабовые палочки - 100 г

# майонез - 3 ст. ложки

# соус чили - 1 ст. ложка и табаско - 4 капли

# лимон - 5 ломтиков

# зелень
Что делать:

1. Крабовое мясо нарежьте соломкой, маслины — колечками. Ломтики лимона разрежьте на 4 части.

2. Смешайте майонез с соусами чили и табаско, смажьте смесью крекеры. Сверху на соус положите крабовое мясо.

3. Оформите кусочками лимона, маслинами, зеленью.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Жареная свинина по-венгерски

Свинина - 500 г,
лук - 2-3 шт.,
тмин,
сливки -1-2 ст.л.,
сахар - 1 ч.л.,
капуста кислая - 750 г,
томат-паста - 2-3 ст.л.,
масло - 1 ст.л.,
соль.
Свинину натереть солью, обжарить с крупно нарезанным луком, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Затем добавить мелко рубленый тмин на кончике ножа, сливки. Кислую капусту потушить с томатом-пастой и сахаром до мягкости. Мясо разрезать на ломтики и выложить на капусту.


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Сочные гнездышки

0,5 кг мясного фарша
ломтик размоченной в молоке булки
1 большая луковица
1 яйцо
2 больших помидора
150 г сыра
соль
черный молотый перец - по вкусу

Смешать фарш с булочкой, измельченными луком и яйцом. Сформовать 8 больших котлет, в каждой из них сделать углубление. На сковороде обжарить в растительном масле котлеты с одной стороны и выложить на противень.Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Сыр тоже нарезать кубиками и смешать с помидорами. Положить смесь в углубление в котлетах. Запекать в духовке 10 мин., чтобы сыр расплавился.При подаче выложить на блюдо, выстеленное листьями, полить кетчупом.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Плов из баранины

Что нужно:
# баранина мякоть - 500 г
# рис - 300 г
# томатная паста - 2 ст. ложки
# морковь - 2 шт.
# лук репчатый - 1 головка
# бульон - 3 стакана
# жир - 60 г
# зелень петрушки
# лавровый лист
# специи по вкусу - по вкусу
# соль

Что делать:
1. Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой с жиром сковороде.
2. Затем переложите в сотейник, залейте бульоном, добавьте нарезанные мелкими кубиками пассерованные морковь, лук, томат, соль, специи и доведите до кипения.
3. Рис соедините с мясом, положите лавровый лист, все перемешайте и тушите до загустения.
4. Когда вся жидкость будет поглощена рисом закройте крышкой и на час поставьте в духовку.
5. При подаче оформите зеленью.

По материалам сайта www.millionmenu.ru


Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ БЛОГ!!!!!!

И ДОБАВЬ ЕГО В ИЗБРАННОЕ!


Подпишитесь на блог и всегда получайте на свою электронную почту ЛУЧШИЕ коронные рецепты ДОМАШНЕГО РЕСТОРАНА! Теперь не надо думать, что вы будете готовить на ужин, открыли почту - увидели рецепт, распечатали - съели! Это так удобно! Подписывайтесь и приводите друзей, знакомых! Сделаем этот мир вместе лучше и вкуснее!
Заявку на "Мой коронный рецепт" присылайте на domrestau@mail.ru
Анкета подписчика:
Имя: .................
Возраст:..............
Город:...............
Часто ли вы готовите?.................
Ваши пристрастия в еде...............
Я не люблю...................

Мясо, тушенное с луком

Мясо нарезают кусками весом 30—40 г и об­жаривают до образования корочки. В кастрюлю или глубокий сотейник кладут слой нашинко­ванного репчатого лука, на него — куски обжа­ренного мяса, и снова слой лука. Таким обра­зом укладывают все мясо в два-три ряда. До­бавляют жир, бульон, лавровый лист, соль, пе­рец горошком и тушат в жарочном шкафу до готовности. При подаче мясо покрывают лу­ком, поливают соусом.
На гарнир подают отварной или жареный кар­тофель, рассыпчатые каши из гречневой, пше­ничной крупы или риса, отварные бобовые, зе­леный горошек, а также можно подать комби­нированный гарнир, состоящий из картофеля жареного или картофельного пюре и свеклы ту­шеной.
Говядина 165, или свинина 130, баранина 150, сало топленое 10, лук репчатый ПО, бульон 50, гарнир 150, лист лавровый, перец, соль.

Кабачки фаршированные

Некрупные кабачки очищают, разрезают попе­рек на куски толщиной 4—5 см и удаляют ложкой часть мякоти с семенами так, чтобы получились стаканчики. Молодые кабачки мож­но подготовить иначе: их очищают, срезают один конец и чайной ложкой удаляют всю мя­коть с семенами.
Подготовленные кабачки отваривают до полу­готовности в подсоленной воде, наполняют на­чинкой, укладывают в глубокую сковороду или противень, смазанный маслом, затем поливают маслом, посыпают тертым сыром или поливают сметаной и посыпают сухарями, запекают в ду­ховке.
Начинка овощная готовится как для овощных голубцов.
Начинка мясная: мякоть говядины пропускают через мясорубку 2—3 раза, добавляют воду, соль, перец и хорошо перемешивают. Затем добавляют вареный рис, обжареный лук, зелень петрушки. Вместо риса можно использовать крупу перловую или пшено.
Кабачки 130, масло 5, сыр или сухари 5, сметана; для начинки овощной: морковь 30, петрушка 15, сельдерей 15, лук 20, рис 10, яйцо 1/4 шт., соль; для начинки мясной: мясо 100, рис 25, лук 20, масло топленое 5, зелень, соль.

Икра кабачковая

Обработанные кабачки нарезают кружками, за­пекают в духовом шкафу до готовности и мелко рубят. Мелкорубленый репчатый лук пас­серуют на растительном масле, затем добавля­ют томат-пюре. Все продукты соединяют и тушат 15—20 минут до готовности. Затем за­правляют уксусом, перцем, солью и охлаждают. Перед подачей посыпают зеленым луком.
Кабачки 1500, лук репчатый 240, лук зеленый 60, томат-пюре 135, масло растительное 100, уксус 3%-й 5, сахар 20, перец, соль.

Гусь с яблоками

Тушку гуся натирают мукой и опаливают, за­тем потрошат и хорошо промывают. Шею, нож­ки и крылышки срубают. Подготовленную туш ку натирают солью снаружи и внутри, перевя­зывают шпагатом так, чтобы прижать крылыш­ки и ножки, укладывают на противень спинкой вниз и жарят в жарочном шкафу пока тушка не зарумянится. Затем подливают около 1/2 ста­кана воды и жарят еще 1,5—2 часа, поливая вытапливающимся соком и жиром. Пока гусь жарится, подготавливают яблоки: режут на 4 дольки и удаляют сердцевину. Потом их кла­дут на противень с гусем и запекают, поливая жиром. Можно яблоками фаршировать гуся. С жареного гуся снимают шпагат и рубят на куски. Затем их кладут на блюдо, обкладывают печеными яблоками и украшают зеленью пет­рушки.
Гусь 1 шт., яблоки 1,5 кг. На порцию: гусь 350, яблоки 150, сахар 5, соль.

Грибы жареные


Грибы шинкуют, кладут на сухую сковороду, накрывают крышкой и жарят на среднем огне до тех пор, пока выпущенный грибами сок поч­ти полностью не выкипит. Затем солят, добав­ляют мелко нашинкованный лук, кладут масло и продолжают жарить на умеренном огне еще 20 минут, после чего перчат, добавляют сме­тану и доводят ее до кипения.
Грибы 150, масло сливочное 25, лук репчатый 30, сметана 30, перец, соль.

Голубцы с мясом


Белокочанную капусту (вырезав кочерыжку) отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и разбирают на листья, черешки ко­торых слегка отбивают тяпкой. На листья ка­пусты укладывают мясной фарш с рисом и за­вертывают его, придавая изделию прямоуголь­ную форму. Голубцы кладут на смазанный жи­ром противень и обжаривают в жарочном шкафу, солят, заливают сметанным соусом с томатом и тушат. Если фарш приготовлен с сы­рым рисом, то голубцы необходимо тушить не менее часа. Подают с соусом, в котором они тушились.
Капуста 150, фарш 140, маргарин столовый 5, соус сметанный 100, соль.

Вареники ленивые


Протертый творог соединяют с яйцами, солью, сахаром, мукой и вымешивают тесто. Раскаты­вают пласт толщиной 10—12 мм, разрезают его на полоски шириной 25 мм, а последние — на куски прямоугольной или треугольной фор­мы. Отварив в кипящей воде, подают с маслом или сметаной.
Творог 840, мука пшеничная 115, яйцо 1,5 шт., сахар 60, соль.

Пенне по-флотски

200 г макарон-пенне
300 г телятины
2 репчатые луковицы
кетчуп
брынза по желанию

Отварить мясо в воде с морковкой и луковицей до готовности. Бульон не выливать. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Макароны отварить, воду слить. Взять кастрюльку, выложить в нее макароны, заправить сливочным маслом, подогреть. К макаронам выложить провернутое через мясорубку мясо, обжаренный репчатый лук, добавить пару-тройку ложек мясного бульона, прогреть. Готовый макароны подать с кетчупом и сверху посыпать кусочками брынзы.

Спагетти по-домашнему

итальянские спагетти 1 пачка
свинина 600 г
грибы 200 г
помидоры 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
томатная паста 2 ст. л.
сметана 150 г
сладкая паприка
соль, перец

1. Свинину промыть, обсушить нарезать кусочками. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить мясо до готовности. После того, как вы положили свинину на сковороду, не забудьте его посолить и поперчить.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть сливочное масло и спассеровать там лук до мягкости.
3. Шампиньоны разрезать пополам и выложить к луку. Помидоры нарезать крупными ломтиками и минут черз 5-7 после того, как вы выложили грибы, добавить к ним помидоры, тушить все овощи около 10 минут.
4. Приготовим соус: свинину выложить из сковороды к овощам. На сковороду выложить томатную пасту. Затем влить немного кипяченной воды или мясного бульона, выложить сметану. Все перемешать.
5. Получившимся соусом залить мясо с овощами и протушить все вместе около 5-10 минут. 6. Спагетти сварить, с помощью ложки и вилки положите макароны на тарелку. По окружности выложите мясо с овощами. Спагетти полейте соусом и посыпьте сыром. Очень вкусно.
Приятного аппетита!

вторник, 19 августа 2008 г.

"СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ" классическая


Отварить и почистить картошку и свёклу. Можно купить готовое филе селёдки (так проще) или целую рыбку и почистить её (так вкуснее). Селёдку режем на небольшие кусочки, лук мелко рубим. Варёные овощи трем на тёрке или мелко режем. Все продукты выкладываем слоями, каждый слой немного смазываем майонезом. На дно салатницы выкладываем тонкий слой картофеля, потом филе сельди, вновь картофель, лук, свекла. На этом можно закончить, но блюдо будет лучше выглядеть, если сделать его «двухъярусным». Итак снова – селёдка, картошка, лук и свекла. Залить салат майонезом и убрать в холодильник, чтобы все слои пропитались. Перед подачей на стол можно посыпать тертым желтком.
Сельдь соленая - 250 гр, лук репчатый - 1 шт, картофель вареный - 3-4 шт, свекла вареная – 2-3 шт, майонез.

АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ


Ветчину и морковь нарезать соломкой, варёные яйца потереть на тёрке, маслины порезать кружочками.
Добавить кукурузу и заправить майонезом.
Ветчина 200гр, морковь 2-3шт, яйца 4шт, маслины 150гр (полбаночки), сладкая кукуруза 100гр, майонез.

ПИЦЦА С ГРИБАМИ

Основу для пиццы (продается в замороженном виде в магазинах) выложить на противень и оставить размораживаться на 10-15 минут.
Затем смажьте основу томатным соусом (пастой или кетчупом), посыпьте мелко нарубленным луком, сверху положите маринованные или жареные грибы и порезанные оливки (оливки можно заменить солёным огурцом).
По желанию можно добавить болгарский перец. Посыпьте всё тертым сыром и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ

Основу для пиццы (продается в замороженном виде в магазинах) выложить на противень и оставить размораживаться на 10-15 минут.
Затем смажьте основу томатным соусом (пастой или кетчупом), посыпьте мелко нарубленным луком, сверху положите кусочки ветчины и порезанные оливки (оливки можно заменить солёным огурцом).
По желанию можно добавить болгарский перец. Посыпьте всё тертым сыром и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

ГРЕНКИ К ЧАЮ

Яйцо взбить с молоком и щепоткой соли (на 1 яйцо 1-2 ст. ложки молока). Булку нарезать на куски, обмакнуть с обеих сторон в полученную смесь. Жарить на сковородке до румяной корочки.
Можно использовать засохшую булку предварительно пропитав её молоком (окунать каждую сторону в молоко на 15-20 секунд).