ХУЭВОС РАНЧЕРОС, ЗЕЛЕНЫЙ ЧИЛИ, ТАКОС

ХУЭВОС РАНЧЕРОС

250 г страусиного фарша

6 кукурузных лепешек

1/2 чашки остроги пикантного соуса

125 г тертого чеддера

Растительное масло

6 яиц1 большой порезанный томат

Порезанные черные оливки

Соль, перец - по вкусу

Смажьте маслом неподгорающую сковороду. Положите мясо и слегка обжарьте на среднем огне. Положите 1/6 мяса на середину сковороды. Разбейте яйцо и вылейте поверх мяса. Посолите и поперчите. Обжарьте яйцо с двух сторон. Нагрейте лепешки. Положите лепешку в середину тарелки и положите на неё приготовленное яйцо. Полейте ложку пикантного соуса, добавьте чеддер и томат и украсьте оливками. Выход: 6 порций. Подготовка 15 мин. Приготовление 15 мин.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧИЛИ

1 кг резаного кубиками страусиного стейка

360 г целых зернышек кукурузы2 средние картофелины

4 чашки куриного бульона2 чайные ложки тмина

Соль - по вкусу1 чайная ложка растительного масла

2 стебля сельдерея

2 средних рубленных томата

120 г рубленого зеленого чили

1 чайная ложка орегано

В духовке обжарьте кубики мяса в масле на среднем огне. Добавьте остальные ингредиенты. Накройте посуду и готовьте 1 час. Подавать горячим с горячей кукурузой или кукурузной лепешкой.Выход: 8 порций. Подготовка 20 мин. Приготовление 1 час.

ТАКОС

750 г страусиного фарша

1 чайная ложка тмина

1/2 чайной ложки орегано

1,5 чайной ложки паприки

24 курурузных лепешки

1/2 чашки перца Jalapeno

600 г разогретых бобов

2 чашки тертого чеддера

Сметана1 резаный зубчик чеснока

1 чайная ложка листьев кервеля

1/2 чайной ложки кайенского перца

2 ст. ложки растительного масла

2 больших резаных томата1 чашка рубленного лука

2-3 чашки салата-латука

Пикантный соус или сальса

Обжарьте мясо в тяжелой сковороде с маслом и чесноком. Подогрейте бобы. Положите мясо, бобы и остальные ингредиенты в отдельную посуду и подавайте на стол. На лепешки полученное намазывается самостоятельно. Выход: 6 порций. Подготовка 15 мин. Приготовление 8 мин.