Салат «Джонатан», Салат «Елисейские поля»

Салат "Джонатан"


Продукты:
Соус:
20 г растительного масла 10 г лимона (для сока) 1 г соли 0,2 г черного молотого перца 0,2 г паприки.Основа:
50 г вареного лосося 50 г свежего помидора 50 г пекинской капусты 50 г чернослива 5-6 листиков базилика 1/2 лимона

Украшение:
3 г цедры лимона 1 г рубленой петрушки несколько листиков базилика

Приготовить соус: лимонный сок смешать с маслом, добавить соль, перец, паприку.
Приготовить основу: чернослив залить кипятком и дать постоять десять минут. Затем рыбу и помидоры нарезать кубиками, а капусту, чернослив, базилик - соломкой. Снять с лимона верхний слой кожуры и также нарезать соломкой.
Все компоненты перемешать, полить соусом и выложить на тарелку. Украсить готовое блюдо цедрой лимона, базиликом, петрушкой.


Салат «Елисейские поля»

Продукты:Соус:
30 г майонеза 20 г сливок 30-процентной жирности 20 г сухого белого вина 5 г свежевыжатого мандаринового или апельсинового сока.
Основа:
50 г копченой куриной грудинки 50 г свежего винограда 50 г авокадо (1/2 часть плода) 50 г мандаринов 15 г очищенных кедровых орехов

Украшение:
30 г листьев салата 3 дольки апельсина или мандарина несколько веточек петрушки
Приготовить соус: майонез тщательно смешать со сливками, вином и соком.
Приготовить основу: грудинку нарезать крупными кубиками. Виноградины разрезать пополам и удалить косточки. Из авокадо вынуть косточку, снять с плода кожицу, разрезать вдоль на три части, а потом поперек - пластинками. Мандарин разделить на дольки. Орехи поджарить в духовке или на сковороде без масла. Соединить все компоненты и перемешать.
Выложить готовое блюдо на листья салата, украсить дольками апельсина или мандарина, веточками петрушки. Соус подать отдельно.

источник:http://www.1001recept.com/