Копченая форель

Выпотрошить и почистить форелей среднего размера, не отделяя голову и хвост. Посолить и поперчить изнутри, приготовить коптильницу, засыпав опилки на дно металлической коптильной коробки.
Вставить решетку, положить на нее форелей. Герметично закрыть коптильницу крышкой, поставить на средний огонь кухонной плиты на 20 минут. Снять с плиты и вытащить копченую форель с решетки длинной деревянной лопаткой, чтобы не повредить кожу и плавники.

Ингредиенты на 2 персоны:
форель 4 шт
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу