среда, 1 октября 2008 г.

Парфе с малиной

Требуется:
сахар - 1/2 стаканавода - 1/2 стаканаяйцо - 4 шт.малина - 1/2 стакана сметана - 250г бисквитное печенье
для соуса:
сахар - 3 ст.л.вода - 1/4 стаканаликер - 1 стакан
Способ приготовления:
Сварить густой сироп из сахара и воды и постепенно тонкой струйкой вводить его в растираемые яичные желтки. Приготовленную массу поставить на слабый огонь и, помешивая поварить несколько минут, не давая ей закипеть. Снять с огня и мешать, пока не остынет. Протереть малину, добавить сметану и соединить с яичной смесью. Выложить часть крема в покрытую целлофаном или пергаментной бумагой форму для кекса, положить на него смоченное в сиропе бисквитное печенье, снова смазать кремом, покрыть печеньем. Верхний пласт должен быть из печенья. Поставить форму с парфе в холодильник на 5-6 часов (можно на всю ночь). Перед подачей опрокинуть форму на тарелку, покрыть парфе тем же кремом и украсить сметаной и малиной.
Для сиропа 2-3 ст.л. сахара проварить с четвертью стакана воды и стаканом ликера.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

Комментариев нет: