Овощные спринг-роллы с абрикосовым соусом

Вам потребуется:12 рисовых блинчиков2 сладких перца600 г. шампиньонов300 г. дайкона6 черешков сельдерея1 ч. л. кунжутных семян

Для соуса:150 г кураги1 стакан ананасового сока1 лаймсок 1 лимона1 зубчик чесноканебольшой пучок кинзы130 г коричневого сахарасоль и черный перец по вкусу

Приготовление:Для соуса курагу измельчить, залить кипящим ананасовым соком, оставить на 3 часа. С лайма снять цедру и выжать сок. Чеснок и кинзу измельчить. Влить сок с курагой в сотейник, добавить сахар, сок и цедру цитрусовых, чеснок и зелень. Приправить и варить на среднем огне 20-30 минут, пока курага не станет мягкой. Остудить и взбить в блендере до однородного состояния. Очищенный перец, дайкон и сельдерей тонко нашинковать. У грибов удалить ножки, шляпки нарезать ломтиками и быстро обжарить в растительном масле на сильном огне. Чтобы приготовить спринг-роллы, поставить на стол широкую миску с горячей водой и бамбуковый коврик (или тарелку, смазанную маслом). Опускать каждый блинчик в воду на 30 секунд, затем помещать его на коврик, выкладывать на него слоями начинку и заворачивать в рулет. Подавать с охлажденным соусом.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!