Томатный суп со шпиком

Ингредиенты:
помидоры - 1,5 кг шпик - 150 г вино красное столовое - 3/4 стакана бульон куриный - 0,4 л сметана - 0,5 стакана паста томатная - 0,5 стакана лук репчатый соль сахар перец острый - стручок петрушка - зелень лист лавровый
Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить в нем лук, шпик и рубленую зелень. Через 10 минут добавить томатную пасту, затем порезанные четвертушками помидоры, посолить и поперчить. Залить бульоном, положить лавровый лист, стручок перца без семян и варить под крышкой 45 минут. Для пикантности можно бросить 1 ч.л. терпких ягод (можжевельник, терн, кизил). Протереть через сито, влить вино, положить сахар по вкусу, снова довести до кипения. Разлить в тарелки, посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!